Préparation
Prélever finement la peau du citron et la mettre dans le bol.
Mixer finement pendant 10 s à vitesse maxi.
Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et une pincée de sel.
Programmer 5 min en mode pétrin.
À la sonnerie, ajouter le beurre ramoli en morceaux.
Programmer 5 min en mode pétrin.
Laisser reposer la pâte 4 à 6 heures à température ambiante.
Découper des petits morceaux de pâte.
Étaler très finement la pâte sur une table.
Découper les morceaux pour former les oreillettes.
Faire fondre la graisse dans une poêle avec 2 à 3 cm de gras.
Faire frire les oreillettes en les tournant une fois.
Laisser égoutter les oreillettes sur du papier absorbant.
Sucrer les oreillettes avec du sucre en poudre.
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