Préparation
Préparation de la pâte :
Prélevez finement la peau du citron, la mettre dans le bol et mixer finement pendant 10 sec vitesse maxi.
Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre + une pincée de sel. Programmer 5 minutes Mode pétrin.
A la sonnerie, ajouter le beurre ramoli en morceaux et Programmer 5 minutes Mode pétrin.
Laisser reposer la pâte 4 à 6 heures à température ambiante
Ensuite, découper des petits morceaux de pâte que vous étalerez très, très, très finement sur une table. Si vous avez une machine à pâte vous pouvez l'utiliser, ça ira plus vite.
Découper ces derniers pour former les oreillettes.
La cuisson Faire fondre la graisse dans une poêle. Il faut 2 à 3 cm de graisse. Quant la graisse est chaude, faire frire les oreillettes en les tournant une fois. Attention quand elles sont très fines, les oreillettes cuisent très vite. (On peut aussi utiliser de l'huile) Laisser égoutter les oreillettes sur du papier absorbants puis les sucrer avec du sucre en poudre. Les oreillettes sont meilleures le lendemain !
flolou83 — 18. février 2015 - 15:07
oupslala25 — 4. février 2014 - 21:57