Préparation
Cuire la pâte à blanc et laisser refroidir tranquillement.
Mettre le jus de citron et le sucre dans le bol.
Programmer 10 à 13 min / 100°C / vitesse 3.
Filtrer rapidement la préparation et remettre dans le bol.
Ajouter les œufs battus ainsi que la gélatine ramollie.
Programmer 3 min / 70°C / vitesse 3.
Ajouter ensuite le beurre.
Programmer 15 s / vitesse 5.
Remplir le fond de tarte et laisser au frigo quelques heures.
Au moment de servir, faire une meringue ou décorer avec une chantilly vanillée.
Conseils
- Vous pouvez jongler un peu avec les quantités de sucre ou de beurre mais c'est à vos risques et périls ! Moins de beurre ou de sucre et ça risque d'être trop acide... (à moins que ce soit l'effet souhaité)
- Je vous conseille pour la première fois de suivre ces dosages et d'ajuster au besoin pour vos recettes suivantes.
- Mon mari n'aimant pas quand c'est trop acide... j'ai poussé le vice jusqu'à 300 g de beurre ! (on est fou, ou on ne l'est pas !)
Platounette — 10. décembre 2016 - 18:39
Combien de temps faut il pour cuire la pâte? J'ai regardé sur d'autres recettes, mais c'est très variable...