Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre dans le bol du Thermomix les 75 g de beurre doux et faire fondre 2 min 30 / 70°C / vitesse 1.
Ajouter les 250 g de farine, les 3 jaunes d'œufs, les 400 g de lait, les 15 g de sucre en poudre, les 15 g de sucre vanillé et le bouchon de rhum et mixer 1 min / vitesse 10.
Réserver dans un grand récipient.
Laver et sécher le bol méticuleusement.
Mettre les blancs d'œufs dans le bol, sans fouet, avec le gobelet doseur, et donner une impulsion turbo.
Racler les bords, installer le fouet et ajouter la belle pincée de sel, sans gobelet doseur.
Monter les blancs en neige 3 min / vitesse 3,5.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la maryse à la préparation précédente.
Chauffer le gaufrier.
Huiler ou beurrer les plaques et y déposer une belle louche de pâte.
Cuire 3 min et servir de suite.
Balloon — 9. février 2020 - 21:05
Gaufres très bonnes, idéales sans levure pour les personnes au régime sans sel.
sylvie 21 — 7. octobre 2017 - 17:51
Trop bonne ta recette J ai juste rajouté un peu de sucre parce que j aime les manger nature