Gaufre liégeoise

Diluer la levure sèche dans un verre en y ajoutant un peu de lait tiède des 200 g initialement prévu.

Dans le bol ajouter la farine, la cassonade, les œufs, la levure diluée et le lait tiède.

Mélanger 2 min à l'aide de la fonction mode pétrin.

Ajouter les 200 g de beurre demi-sel en pommade et mélanger 5 min fonction mode pétrin si le beurre n'est pas totalement incorporé rajouter 2 min.

Transvaser la pâte dans un récipient et laisser pousser 1h30.

Après 1h30 de pousse ajouter les 150 g de sucre perlé et dégazer en même temps avec une spatule.

Formez des patons d'environ 90 g et laissez reposer 20 min au frais.

Faire cuire à l'aide d'un appareil à gaufres.

Bonne dégustation.