Gâteau ultra moelleux à l'orange et amandes

Mettre 1 litre 250 d'eau dans le bol, faire chauffer 10 min en mode Varoma / vitesse 1.

Laver l'orange.

Placer l'orange entière bio et sans pépins dans le bol.

Cuire 1 heure à 90°C en Sens inverse / vitesse 1.

Égoutter et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser le moule à manqué de papier sulfurisé.

Remettre l'orange entière avec sa peau dans le bol et mixer pour obtenir une purée lisse.

Réserver la purée d'orange.

Incorporer le fouet et fouetter les œufs entiers avec le sucre : 1 min / vitesse 3, puis retirer le fouet.

Ajouter la levure, les amandes en poudre et la farine.

Mixer 20 s / vitesse 3.

Ajouter la purée d'orange et mixer 6 s / vitesse 3.

Verser la préparation dans un moule à manqué de 20/23 cm de diamètre, tapissé de papier sulfurisé.

Cuire 40 à 45 min à 180°C (thermostat 6).

Retirer le gâteau dès que le dessus commence à colorer.

Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de démouler.

Une fois refroidi, badigeonner de miel et parsemer d'amandes effilées.