Préparation
Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante 20 à 25 min.
Éplucher et écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
Préchauffer le four à 175°C.
Mettre les sucres et le zeste de citron dans le bol et mixer 8 s/vitesse 9.
Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger 30 s/vitesse 4.
Insérer le fouet et chauffer 4 min/37°C/vitesse 3.
Oter le fouet.
Ajouter les amandes, l'arôme, la purée de pommes de terre, le jus de citron et mélanger 1 min/Sens inverse/vitesse 3.
Réserver dans un saladier.
Nettoyer et essuyer le bol.
Insérer le fouet, mettre dans le bol les blancs d'œufs et mixer 3 min/vitesse 3,5.
À l'aide de la spatule, verser les blancs montés sur l'appareil réservé.
Mélanger délicatement.
Beurrer un moule à charnière de (Ø 16 cm) et répartir la chapelure.
Verser l'appareil dans le moule.
Cuire dans le four préchauffé à 175°C (grille du bas) pendant 45 min.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
Laisser refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre glace.
À l'aide d'un pochoir, saupoudrer de cacao.
Conseils
- Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise, une compote ou une mousse au chocolat.
Invité — 13. octobre 2018 - 09:39
Bonjour Jean-Pierre, je suis fan de cette recette sans gluten! On ne met pas la chapelure pour ma fille intolerante au gluten. Petit plus, je fais du 100% thermomix en faisant cuire les pommes de terre en morceaux à la vapeur dans le panier.
mamiebou — 15. août 2018 - 08:58
surprenant
Invité — 15. août 2018 - 08:37
Merci pour cette belle découverte
Bravo JP
tigry — 9. août 2018 - 21:42
Cline50: je vous remercie sincèrement de votre réponse, je suis très contente, j'ai photocopié cette recette et je têcherai de la faire. Encore merci et bonne fin de soirée.
Cline50 — 9. août 2018 - 16:55
Bonjour Tigry, vous pouvez diminuer la recette de moitié, par contre il faudra cuire dans un moule de 10 cm Ø afin d'avoir une belle épaisseur de gâteau.
tigry — 8. août 2018 - 21:17
serait-il possible de ne faire que la moitié de la recette car je suis diabétique et je n'ai pas trop droit aux pommes de terre (féculent : sucres lents ) mais sucre quand même, cependant cette recette me plaît et j'aimerais l'essayer. Une réponse me ferait plaisir. D'avance merci. Bonne fin de soirée. TIGRY
Invité — 7. août 2018 - 14:11
Excellent léger ! On dirait qu’il est plein de beurre ! C’est trop bon merci JiPé !
verena — 6. août 2018 - 20:51
Ayant déjà fait une brioche à la pomme de terre, c est surprenant que je tenterais cette recette .
mamiebou — 6. août 2018 - 17:44
dégusté aujourd'hui, gâteau très léger et surprenant. Difficile de deviner qu'il y a de la pomme de terre.