Préparation
Réserver les blancs d'œufs.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
Ajouter les 100 g de sucre dans le bol.
Programmer 10 min à vitesse 3.
Tamiser la farine et la fécule, puis les ajouter au bol.
Mélanger 1 min à vitesse 2.5.
Réserver la préparation dans un plat.
Nettoyer le bol.
Monter les 6 blancs en neige avec le fouet.
Programmer 5 min à vitesse 3.5 (progressif).
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Cuire 8 min.
Démouler délicatement la plaque sur un torchon humide, retirer le papier cuisson.
Napper à votre choix : confiture, pâte à tartiner ou crème de marron.
Rouler très délicatement dans le sens de la longueur, attention à ne pas casser le gâteau.
Couper les extrémités pour faire joli.
Déguster froid.
Conseils
- mettre 2 cuillères à soupe de blancs en neige et mélanger pour détendre la pâte
- ensuite incorporer très délicatement le reste des blancs en enroulant les blancs de la préparation, c'est ce qui fait le moelleux du gâteau
Stef en Suisse — 7. septembre 2018 - 14:52
Merci pour cette très bonne recette. Gâteau moelleux et aéré.
Invité — 6. octobre 2017 - 22:52
J'adore cette recette, je l'utilise pour la bûche de noël et même pour le tiramisu
Invité — 23. novembre 2016 - 12:26
Super roulé . je l ai garni avec une crème pâtissière comme un bras de venus .
Merci