Gâteau pour petite enfant (Kinder Délice)

Préchauffer le four à 180°C.

Pour une génoise ronde : beurrer un moule à manquer et réserver.

Pour une buche : mettre papier sulfurisé sur la plaque du four.

Faire réduire en poudre le chocolat, mettre le chocolat dans le bol 1 min / vitesse 8, puis réserver.

Laver et essuyer le bol.

Insérer le fouet. Mettre les œufs, le sucre et la vanille dans le bol 6 min / 37°C / vitesse 4, puis à nouveau 6 min / vitesse 4.

Ajouter la farine et le chocolat, mélanger 4 s / vitesse 3.

Retirer le fouet et remuer délicatement à l'aide d'une maryse.

Verser la préparation, soit dans le moule à manquer soit sur la plaque.

Enfourner 20 à 25 min, piquer un couteau pour vérifier la cuisson.

Laisser refroidir.

Mettre le mascarpone et le lait concentré dans le bol 2 min 30 / vitesse 0.5 / vitesse 1.

Lorsque le mélange est bien effectué, réserver dans un saladier.

Laver et bien sécher le bol.

Mettre le bol et le fouet dans le congélateur au moins 30 min. Si pas de temps : faire broyer des glaçons dans le bol puis essuyer correctement le bol.

Sortir le bol du congélateur.

Monter en chantilly la crème.

Incorporer délicatement la chantilly au mélange mascarpone dans le saladier.

Couper la génoise en 2.

Fourrer la génoise, réserver un peu de mousse de lait pour la déco.

Couper le chocolat, mettre dans le bol 10 s / vitesse 10.

Ajouter la crème 8 min / 70°C / vitesse 2.

Ajouter le beurre 1 min / 50°C / vitesse 2.

Napper le gâteau.

Mettre au frais.