Préparation
Préchauffer le four à 180°. Pour une génoise ronde : beurrer un moule à manquer et réserver.
Pour une buche : mettre papier sulfurisé sur la plaque du four
Faire réduire en poudre le chocolat, metrre le chocolat dans le Couvercle verrouillé 1 min/VIT 8/9- Reserver
LAVER, essuyer le Couvercle verrouillé
INSERER LE FOUET. Mettre les oeufs, le sucre, vanille dans leCouvercle verrouillé 6 min/37°/VIT 4, puis à nouveau 6 min/VIT 4.
AJOUTER : farine + chocolat mélanger 4 sec/VIT3
RETIRER le fouet et remuer délicatement à l'aide d'une marise
VERSER la préparation, soit dans le moule à manquer soit sur la plaque
ENFOURNER 20 à 25 min, piquer un couteau pour voir si la cuisson est bonne
Je mets 20 min pour une génoise ronde et 10 mins pour la buche.
LAISSER REFROIDIR
METTRE le mascarpone + le lait concentré dans le Couvercle verrouillé 2/4 min/VIT 0.5/1
Lorsque le mélange est bien effectué, réserver dans un saladier.
LAVER votre bol, bien secher.
METTRE LE BOL + FOUET dans le congélateur au moins 30 min 0U si pas de temps : faire broyer des glaçons dans le bol puis essuyer correctement le Couvercle verrouillé
SORTIR le Couvercle verrouillédu congél,
MONTER en chantilly la créme
INCORPORER dans le saladier, la chantilly au mélange mascarpone délicatement
COUPER la génoise en 2
FOURRER génoise, je réserve un peu de mousse de lait pour la déco
COUPER le chocolat, mettre dans le Couvercle verrouillé10 sec/VIT10
AJOUTER la créme 8 min/70°/VIT2
AJOUTER le beurre 1min/50°/VIT2
NAPPER sur votre gâteau
METTRE au frais
BONNE DEGUSTATION
Conseils
- Je pose ma génoise sur une grille, préalablement poser sur un plat rectangulaire, pour le nappage du gâteau. Le chocolat coulera dans le plat et non sur votre table !!!
angelique5945 — 2. juin 2015 - 21:27
— 25. mai 2015 - 13:50
— 30. avril 2015 - 12:01