Gâteau poupée Elsa / Reine des Neiges

Préparer les décorations en pâte à sucre ainsi que la ganache montée la veille.

Faire bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.

Lorsque la ganache est brillante, ajouter le reste de crème.

Mettre la ganache au frais le temps que le gâteau soit préparé, cuit et refroidi.

Battre la ganache 1 min.

Ajouter le chantifix et continuer à battre encore 1 min.

Réaliser les pâtes des trois gâteaux aux yaourts.

Cuire les gâteaux dans 3 moules différents.

Monter les blancs en neige.

Mettre le fouet.

Ajouter les blancs et une pincée de sel.

Programmer 4 min / 70°C / vitesse 3,5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute.

Sortir les blancs et les réserver.

Mettre les jaunes avec les yaourts puis les sucres, la farine, la maizena, l'huile, la vanille et la levure dans le bol.

Mixer 30 s / vitesse 9.

Ajouter délicatement les blancs en neige hors du bol.

Verser la préparation dans les trois moules.

Cuire 30 min pour les moules de 18 cm et 50 min pour le moule princesse à 180°C.

Laisser les gâteaux entièrement refroidir.

Poser le gâteau de 18 cm sur un plat de service.

Enduire ce gâteau de ganache.

Déposer par-dessus le second gâteau de 18 cm.

Enduire ces deux gâteaux de ganache.

Poser le gâteau robe dans lequel la poupée sera plantée.

Ganacher l'ensemble et mettre au frais.

Une heure après, décorer selon vos goûts.