Préparation
Mélanger dans le bol la farine, le beurre fondu, 2 œufs, 40 g de sucre, la levure et une pincée de sel pendant 3 min.
Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte et faire cuire au four thermostat 8 (240°C) pendant 10 min.
Pendant ce temps, mélanger dans le bol les petits suisses avec le reste du sucre et le zeste d'orange.
Ajouter un jaune d'œuf et monter les 3 blancs en neige très ferme.
Remplir le fond de tarte à moitié cuit de cette préparation.
Faire cuire au four thermostat 6 (180°C) pendant 10 min.
Saupoudrer d'un nuage de sucre glace.
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