Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Mettre le chocolat et le beurre en morceaux dans le bol.
Mixer 6 min / 60°C / vitesse 1.
Ajouter les œufs et le sucre.
Mixer 30 s / vitesse 4.
Ajouter la farine.
Mixer 20 s / vitesse 4.
Si besoin, racler les parois à l'aide de la spatule et mixer 10 s / vitesse 4.
Verser dans un moule à manquer avec dispositif de serrage et fond amovible de 20 à 23 cm et cuire 20 min.
Laisser refroidir complètement.
Mettre le chocolat et le beurre en morceaux dans le bol.
Mixer 8 min / 60°C / vitesse 1.
Ajouter les œufs et le sucre.
Mixer 30 s / vitesse 4.
Réserver.
Insérer le fouet et mettre la crème fleurette dans le bol.
Fouetter 3 min / vitesse 3.
Incorporer délicatement le mélange chocolat/œufs/sucre refroidi dans le bol.
Mixer 1 min / Sens inverse / vitesse 4.
Verser la mousse sur le biscuit refroidi et lisser la surface.
Réfrigérer plusieurs heures.
Ôter le cercle et décorer à votre guise.
Bonne dégustation.
Conseils
- Je mets du papier sulfurisé sur le fond de mon moule pour que le biscuit n'accroche pas, surtout au moment de transvaser le tout sur un plateau.
- Je mets la crème fleurette au congélateur environ 15 min avant de faire la mousse.
Popess — 18. février 2020 - 14:27
Bon gâteau, très bourratif. Petite déception pour la base
Fawlet — 9. février 2019 - 23:40
La mousse est excellente mais je ne suis pas fan du gâteau car l'ensemble est trop lourd à mon goût
Caramel27 — 12. décembre 2018 - 18:42
Excellente recette, merci beaucoup. Je l'ai fait une fois.... et ce ne sera pas la dernière
Invité — 18. juin 2018 - 15:29
Top et délicieux, je referais !