Gâteau mousse à la fraise

Mettre les blancs d'œuf dans le bol avec le fouet et les battre 3 min 30 / vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Réserver.

Enlever le fouet.

Mettre le reste des ingrédients dans le bol et régler 10 s / vitesse 2.

Ajouter délicatement aux blancs d'œufs et étaler sur une plaque en couche fine.

Cuire 15 min / thermostat 6. Démouler et laisser refroidir.

Faire un coulis de fraises : mettre dans le bol les fraises (en garder quelques unes pour la déco) et le sucre et régler 10 min / 100°C / vitesse 2.

Entre temps mettre la gélatine dans de l'eau froide.

À la sonnerie régler 5 s / vitesse 4 puis ajouter la gélatine et régler 5 s / vitesse 3.

Réserver et laisser tiédir.

Laver le bol puis rincer à l'eau très froide. Insérer le fouet.

Y mettre la crème et régler 1 min 30 / vitesse 3,5.

Ajouter au coulis et mélanger délicatement.

Couper le biscuit à la forme du cercle à pâtisserie (ou rectangle).

Couper des fraises en 2 et des petits rectangles de biscuit et disposer autour du cercle.

Verser par-dessus la mousse de fruits et mettre au réfrigérateur 2 h.

Pour la déco du dessus, on peut refaire un coulis avec un peu de gélatine qu'on nappera sur le gâteau.

Ou recouvrir de copeaux de chocolat.

Ou des fraises coupées en lamelles.