Préparation
Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol, et chauffer 7 min / 100°C / vitesse 1.
Transvaser dans un récipient, laisser infuser pendant 20 min.
Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Mettre le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau dans le bol, mixer 30 s / vitesse 4.
Ajouter le beurre fondu à la préparation.
Ajouter la farine et le sel, mixer 40 s / vitesse 4 en ajoutant peu à peu le lait refroidi par l'orifice du couvercle.
Monter les blancs d'œufs en neige dans le bol nettoyé.
Insérer le fouet. Ajouter les blancs d'œufs et le sel, et fouetter 4 min / vitesse 3.5, jusqu'à des blancs fermes.
Incorporer les blancs délicatement au mélange. Il restera des grumeaux c'est normal.
Verser la pâte dans un moule d'une vingtaine de cm de diamètre et enfourner pendant 50 min.
Laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures avant de démouler.
Servez le gâteau saupoudré de sucre glace.
Le gâteau magique c'est en même temps du crémeux, du moelleux et du fondant.
Avec une seule pâte, on obtient 3 couches différentes.
Après la cuisson (qui doit être très douce) les ingrédients se séparent d'une façon spéciale.
Conseils
- Vous pouvez agrémenter de chocolat noir ou blanc
- de framboises, amandes, pommes.
perrierjeanluc01 — 2. mars 2025 - 20:29
Suivi à la lettre la recette et résultat très compact, bourratif... Pas compris pourquoi au vu des autres commentaires...
v.r.t.v.l.n. — 12. février 2022 - 15:27
Gâteau magique vraiment magique.
Je l'ai réalisé en parfumant le lait avec 100g de pâte de noisettes.
C'est super bon.
Merci pour le partage.
Invité — 29. mars 2020 - 21:46
Gateau fait hier soir laisser au frigo et manger se midi.trop bon le top on a adoré merci pour cette recette
Invité — 19. septembre 2019 - 22:15
un delice et il y avait bien 3 couches.
arlette32 — 5. avril 2019 - 11:03
super gateau 3 belles couches tres moelleux un régal rien a changer super
tatamamie — 23. mars 2019 - 16:38
Très bon et visuel très réussi ! j'ai bien eu mes 3 couches.
la prochaine fois j'essaie avec des framboises. Merci
Invité — 14. février 2019 - 11:04
bof, un flan...
le gout est bon, pas trop sucré... mais on ne voit la les 3 couches succesives.. un flan puis les blancs d'oeufs forment une sorte de gateau mais seulement en visuel, trop léger pour en avoir la consistance... dommage
gégé23 — 10. octobre 2018 - 14:54
Super bon toute la famille en rafolle.......facile à réalisé nous adorons fleur d oranger alors une majorité et on Aime++++
ursula easy — 14. juillet 2018 - 15:21
Fait ce matin nickel rapide et delicieux merci pour le partage
iris22 — 7. avril 2018 - 21:12
Il est magnifique