Préparation
Mettre le lait et la gousse de vanille dans le bol, et chauffer 7min/ 100°C/ VITESSE 1. Transvaser dans un récipient, laisser infuser pendant 20mn.
Préchauffer le four à 150°C.
séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Mettre le sucre, les jaunes d'oeufs et l'eau 30 sec/ vitesse 4.
Ajouter le beurre fondu à la préparation.
Ajouter la farine et le sel, mixer 40 sec/ VITESSE 4 en ajoutant peu à peu le lait refroidi par l'orifice du couvercle.
Monter les blancs d'oeufs en neige dans le bol nettoyé.
Insérer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel, et fouetter 4 min/ VITESSE 3.5, jusqu'à des blancs fermes.
Incorporer les blancs délicatement au mélange. Il restera des grumeaux c'est normal.
Verser la pate dans un moule d'une vingtaine de cm de diamètre et enfourner pendant 50 mn.
laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures avant de démouler..
Servez le gateau saupoudré de sucre glace.
Le gateau magique c'est en meme temps du crémeux, du moelleux et du fondant.
Avec une seule pate, on obtient 3 couches différentes.
Aprés la cuisson ( qui doit etre très douce ) les ingrédients se séparent d'une façon spéciale.
Conseils
- Vous pouvez agrémentés de chocolat noir ou blanc
- de framboises, amandes, pommes.
perrierjeanluc01 — 2. mars 2025 - 20:29
Suivi à la lettre la recette et résultat très compact, bourratif... Pas compris pourquoi au vu des autres commentaires...
v.r.t.v.l.n. — 12. février 2022 - 15:27
Gâteau magique vraiment magique. Je l'ai réalisé en parfumant le lait avec 100g de pâte de noisettes. C'est super bon. Merci pour le partage.
— 29. mars 2020 - 21:46
Gateau fait hier soir laisser au frigo et manger se midi.trop bon le top on a adoré merci pour cette recette
— 19. septembre 2019 - 22:15
un delice et il y avait bien 3 couches.
arlette32 — 5. avril 2019 - 11:03
super gateau 3 belles couches tres moelleux un régal rien a changer super
tatamamie — 23. mars 2019 - 16:38
Très bon et visuel très réussi ! j'ai bien eu mes 3 couches. la prochaine fois j'essaie avec des framboises. Merci
— 14. février 2019 - 11:04
bof, un flan... le gout est bon, pas trop sucré... mais on ne voit la les 3 couches succesives.. un flan puis les blancs d'oeufs forment une sorte de gateau mais seulement en visuel, trop léger pour en avoir la consistance... dommage
gégé23 — 10. octobre 2018 - 14:54
Super bon toute la famille en rafolle.......facile à réalisé nous adorons fleur d oranger alors une majorité et on Aime++++
ursula easy — 14. juillet 2018 - 15:21
Fait ce matin nickel rapide et delicieux merci pour le partage
iris22 — 7. avril 2018 - 21:12
Il est magnifique