Préparation
Prélever le zeste de l'orange et le mettre dans le bol.
Mixer le zeste 2 s.
Ajouter le lait et la cannelle.
Faire chauffer 7 min à 90°C, vitesse 2.
Réserver la préparation en laissant infuser minimum 15 min.
Mettre les jaunes d'œufs, le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau dans le bol.
Mélanger 30 s à vitesse 4.
Ajouter le beurre fondu.
Mélanger 30 s à vitesse 4.
Ajouter la farine, le sel, le lait et le jus de l'orange.
Mélanger 30 s à vitesse 4.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Monter les blancs en neige.
Incorporer les blancs à la préparation.
Verser dans un moule carré beurré.
Cuire 50 min à 150°C (thermostat 5).
Laisser refroidir minimum 2 heures au frigo.
Conseils
- Meilleur après 1/2 journée au frigo !
- Et excellent accompagné d'un thé.
Commentaires récents