Préparation
Mettre le lait dans le bol et chauffer 7 min / 100°C / vitesse 1.
Transvaser le lait dans un récipient et laisser reposer 20 min.
Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Mettre le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau dans le bol et mixer 30 s / vitesse 4.
Ajouter le beurre fondu à la préparation.
Ajouter la farine, le cacao et le sel, mixer 40 s / vitesse 4 en ajoutant peu à peu le lait refroidi par l'orifice du couvercle.
Monter les blancs d'œufs en neige dans le bol nettoyé.
Insérer le fouet, ajouter les blancs d'œufs et le sel, puis fouetter 4 min / vitesse 3.5 jusqu'à obtenir des blancs fermes.
Incorporer les blancs délicatement au mélange.
Verser la pâte dans un moule d'une vingtaine de cm de diamètre et enfourner pendant 50 min.
Laisser refroidir et placer au frais minimum 2 heures avant de démouler.
Servir le gâteau saupoudré de sucre glace.
Info: Le gâteau magique est en même temps du crémeux, du moelleux et du fondant.
Info: Avec une seule pâte, on obtient 3 couches différentes.
Info: Après la cuisson, qui doit être très douce, les ingrédients se séparent d'une façon spéciale.
Conseils
- Vous pouvez agrémenter de chocolat noir ou blanc
- de framboises, amandes, pommes, Nutella
kalin — 30. avril 2017 - 18:33
Réalisé ce matin, je suis déçue par le résultat. Ce gâteau n'a séduit ni les petits ni les grands, pas suffisamment chocolaté à mon goût mais cela vient de l'utilisation du cacao.
Contrairement à d'autres, j'ai réussi à le démouler en attendant un refroidissement complet.
Ceux qui apprécient le flan aimeront certainement ce gâteau.
Invité — 10. octobre 2016 - 10:27
première fois que je le fais on verra ça ce soir si ça régale les papilles....