Gâteau lorrain aux mirabelles

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol et mélanger 3 min à vitesse 4.

Ajouter la liqueur de mirabelle.

Verser la farine et la levure, mixer 30 s à vitesse 4.

Incorporer les petits suisses un à un en mixant entre chaque 10 s à vitesse 4.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel dans un plat à part.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente.

Beurrer un moule à manqué et verser la pâte.

Disposer les mirabelles dénoyautées à la surface de la pâte.

Cuire environ une heure à 160°C (th.5-6).

Servir tiède ou froid.