Préparation
Préparer les décorations en pâte à sucre ainsi que la ganache montée la veille.
Faire bouillir la moitié de la crème et la verser sur le chocolat en morceaux.
Lorsque la ganache est brillante, ajouter le reste de crème.
Mettre au frais le temps que le gâteau soit préparé, cuit et refroidi.
Battre la ganache 1 min, y ajouter le chantifix et continuer à battre encore 1 min.
Préparer la pâte à gâteau vanille en mettant la moitié des ingrédients dans le bol (sauf le cacao) et mixant 30 s à vitesse 6.
Réserver la pâte vanille.
Mettre les ingrédients restants dont le cacao dans le bol et mixer 30 s à vitesse 6.
Verser la pâte dans les 2 moules en alternant vanille et chocolat.
Cuire 30 min à 180°C.
Laisser refroidir.
Déposer les gâteaux sur un plat de service, les superposer puis les recouvrir de ganache montée.
Ganacher au milieu du gâteau.
Placer au frais avant de le recouvrir de pâte à sucre et de le décorer.
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