Préparation
Pour 1 gâteau au chocolat 80g de beurre (fondu) 200g de chocolat noir 110g de lait 4 oeufs 100g de sucre 120g de farine 1 sachet de levure chimique Pour la ganache montée chocolat 1 tablette de chocolat noir 240/ml de crème liquide entière 1 sachet de chantilly fixe Pour la décoration Pâte à sucre Préparer la ganache montée au chocolat. Faire bouillir 120g de crème liquide. Ajouter le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour obtenir une ganache brillante et ajouter le reste de crème. Mettre au frais 2h. Ressortir le saladier de ganache, battre 1mn, ajouter le sachet de chantilly fixe et battre encore 1mn. La ganache doit être aérée. Réserver. Préchauffer le four à 180. Préparer le gâteau au chocolat en plaçant le chocolat dans le bol pour 10s, 10. Racler les parois, ajouter le beurre et programmer 5mn, 37, 2. Terminer par tous les autres ingrédients et mixer 30s, 7. Vous devez obtenir une pâte lisse. Placer dans un moule et cuire 35 à 40mn. Laisser refroidir entièrement. Placer le gâteau sur un plat de service. Le recouvrir entièrement de ganache montée. Mettre au frais et passer une dernière couche de façon à obtenir un gâteau très lisse. Recouvrir de pâte à sucre et décorer à votre guise.
berlarde — 14. novembre 2020 - 17:10
Magnifique ! Quel talent ! Bravo pour la déco!
Papilles-on-off — 14. novembre 2020 - 15:58