Gâteau chocolat brésilien Despacito

Mettre le fouet dans le bol, puis les 4 œufs, le sucre (120 grammes) avec de l'extrait de vanille, ou un peu moins de sucre et 1 ou 2 sachets de sucre vanillé.

Programmer 6 min à 37°C / vitesse 4.

À l'arrêt, remettre 6 min à vitesse 4 sans chauffage.

Oter le couvercle, verser les 120 grammes de farine, le cacao et la levure, préalablement tamisés et mélangés dans le bol.

Programmer 4 s à vitesse 3.

Retirer l'appareil et mettre la préparation dans un saladier pour remélanger le tout doucement avec une spatule.

Verser dans un moule huilé de 25 cm, mettre au four 20 min à 180°C.

Mettre du lait tiède dans un verre, puis mélanger avec 1 ou 2 cuillères à soupe de poudre chocolatée sucrée et 1 c à soupe de cacao non sucré.

Piquer le gâteau avec une pique pour que le lait imbibe bien la génoise.

Faire refroidir, mettre dans le frigo. La génoise peut être faite la veille.

Faire fondre 150 gr de pistoles de chocolat au micro ondes avec un peu de crème liquide.

Mélanger au bout d'une minute.

Recommencer si le chocolat n'est pas bien fondu.

Battre la crème en chantilly (360 grammes) 1 min ou plus à la vitesse 4.

Détendre le chocolat fondu avec un petit peu de crème fouettée, puis rajouter délicatement en plusieurs fois la crème.

Mettre la crème chantilly au chocolat sur la génoise.

Étaler avec une grande spatule puis mettre au frigo au moins deux heures.

Parsemer un peu de cacao amer avant de servir avec une petite passoire.