Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Mettre les jaunes d'œufs, le sucre, la farine, la levure, le rhum, la fleur d'oranger et le sel dans le bol.
Mixer 1 min à vitesse 4.
Ajouter le beurre ramolli en pommade.
Mixer 30 s à vitesse 4.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré ou fariné ou un moule en silicone.
Peler et couper les pommes en deux, puis les épépiner.
Détailles les pommes en tranches fines et régulières.
Répartir les tranches de pomme en rosace sur la pâte.
Laver le bol.
Mettre les 20 gr de beurre et le sucre dans le bol.
Programmer 1 min à 50°C à vitesse 2.
Badigeonner les pommes avec le mélange beurre-sucre à l'aide d'un pinceau.
Cuire au four pendant 35 à 40 min.
Servir le gâteau tiède ou froid.
Conseils
- Réalisez une mousse légère au chocolat avec les blancs d'œufs : montez-les en neige ferme et incorporez-les à 200 g de chocolat noir fondu.
- Ou conservez-les dans 6 mignonettes au congélateur pour une autre recette.
Invité — 1. mai 2017 - 16:38
Trés bon gâteau, le mélange des textures est surprenant . j'ai mis de la fleur d'oranger dans la finition mélange beurre + sucre et 1 cs de fleur d'oranger