Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Faire décongeler les fruits s'ils sont surgelés, puis les sécher sur du papier absorbant.
Mettre le beurre mou en morceaux et le sucre dans le bol.
Mixez 2 min à vitesse 2.
Tout en mixant 4 min à vitesse 4, incorporer les œufs dans le bol un à un.
Ajouter les amandes en poudre, la farine et la levure.
Terminer par le lait.
Bien décoller la pâte du bol.
Tapisser un moule de papier cuisson.
Verser les fruits et la pâte dans le moule en les alternant.
Parsemer les amandes effilées.
Enfourner 30 min environ, en testant la cuisson à la pointe d'un couteau.
Sortir le gâteau du four, le démouler et le saupoudrer de sucre.
Laisser refroidir avant de servir.
Conseils
- En cours de cuisson, couvrez le gâteau de papier aluminium si les amandes colorent trop. Vous pouvez sans problème doubler les proportions pour un moule à manquer de 30 cm.