Préparation
Insérer le fouet.
Séparer les jaunes d'œufs.
Mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans le bol.
Régler 1 min 30 s / vitesse 3,5.
Réserver les blancs d'œufs.
Retirer le fouet.
Mettre le chocolat dans le bol.
Mixer 5 s / vitesse 8.
Cuire 2 min / 70°C / vitesse 2.
Ajouter le beurre.
Mixer 30 s / vitesse 3,5.
Ajouter la pâte d'amande, le sucre vanillé et le jaune d'œuf.
Mixer 30 s / vitesse 5 pour obtenir un aspect crémeux.
Incorporer les blancs d'œufs à l'aide de la spatule.
Verser la préparation dans 4 ramequins, préalablement beurrés et saupoudrés de sucre.
Insérer un Mon Chéri dans la pâte de chaque ramequin.
Recouvrir chaque ramequin d'un film alimentaire.
Placer les ramequins dans le Varoma.
Nettoyer le bol.
Verser l'eau dans le bol.
Mettre en place le Varoma.
Cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.
Sortir les ramequins du Varoma en utilisant un torchon.
Laisser refroidir 5 min.
Démouler les ramequins dans une assiette.
Conseils
- Vous pouvez accompagner ces gâteaux de crème anglaise ou de chantilly.
- Vous pouvez doubler les proportions pour 8 ramequins en déposant 4 ramequins dans le Varoma et 4 sur le plateau du Varoma. Prolonger de 5 min supplémentaires le temps de cuisson.
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