Préparation
Prendre 4 œufs et séparer les blancs des jaunes.
Mettre le fouet dans le bol, puis les blancs et une pincée de sel.
Monter les blancs en neige 3 min 70°C vitesse 3,5 en mettant la vitesse progressivement pendant une minute.
Réserver les blancs et laver le bol.
Mettre les jaunes d'œufs et 150 g de sucre dans le bol.
Faire chauffer 3 min 37°C vitesse mijotage.
Rajouter 90 g de farine, 30 g de maïzena, la moitié du sachet de levure et la vanille.
Mélanger 1 min.
Incorporer les blancs en neige et mélanger 1 min.
Verser dans un plat préalablement beurré et laver le bol.
Recommencer l'opération en remplaçant la vanille par le cacao.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner les deux plats 15 min environ.
Sortir les plats du four et laisser refroidir.
Démouler les deux gâteaux et les déposer sur une planche à découper.
Retailler les deux gâteaux pour obtenir deux beaux rectangles et éliminer les bordures.
Tartiner le gâteau du bas de Nutella puis déposer le gâteau du haut par dessus.
Tartiner le gâteau du haut puis tous les côtés.
Travailler la pâte à sucre puis la déposer sur le gâteau.
Enlever ce qui déborde avec un couteau.
Décorer.