Gâteau à l'orange ultra fondant

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol, mélanger 45 s / vitesse 4.

Ajouter les 4 jaunes, mélanger 30 s / vitesse 4.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure, mélanger 1 min / vitesse 4.

Racler les bords.

Ajouter le jus d'orange, le zeste et l'eau de fleur d'oranger, puis mélanger à nouveau 1 min / vitesse 4.

Réserver la préparation dans un saladier.

Nettoyer et bien sécher le bol pour monter les blancs en neige.

Mettre les blancs dans le bol, mettre 3 coups de turbo.

Ajouter une pincée de sel.

Insérer le fouet et programmer 4 min / vitesse 3.

Enlever le gobelet doseur.

À la sonnerie, ajouter la préparation réservée.

Mélanger 1 min 30 s / vitesse 1.

Racler les bords.

Mélanger 25 s / vitesse 2.

Verser la pâte dans un moule.

Cuire 50 à 55 min à 180°C.

Retirer le gâteau du four.

Laisser reposer avant de démouler.