Préparation
Préchauffer le four à 170°
Mettre les blancs d'œufs dans le Couvercle verrouillé. Donner 3 pulsions "turbo" de 1 Sec. Insérer le fouet, et mixer 3 à 4 mn, à 37°, en montant progressivement la vitesse, jusque Vit.4
Ôter le fouet. Réserver les blancs battus en neige sur un essuie-tout, dans le plateau du varoma. Rincer le Couvercle verrouillé
Couper les avocats en deux, en extraire la chair et mettre les morceaux dans le Couvercle verrouillé. Mixer 15 Sec. Vit. 2,5. Rabattre et prolonger de quelques secondes si les avocats sont encore en morceaux. Ajouter l'huile et le sucre dans le Couvercle verrouillé, Mixer 20 Sec. Vit. 3,5 Rabattre et mixer à nouveau quelques secondes, si nécessaire, pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter les jaunes d'oeufs Mélanger 20 Sec. Vit. 3,5 Ajouter le reste des ingédients. Mélanger 1 mn, Vit. 3
Prélever 2 cuillères à soupe dans les blancs réservés. Les déposer dans le Couvercle verrouillé, sur l'appareil. Mélanger 1 mn, Sens de rotation, Vit. 3 Programmer 1 mn, Sens de rotation, Vit. 2, et incorporer le reste des blancs, progressivement par l'orifice du couvercle.
Verser l'appareil dans un moule à manqué (22-24 cm) et cuire au four pendant ~ 45 mn. Laisser légèrement tiédir, avant de démouler. Refroidir sur une grille.
Pendant la cuisson du gâteau... 1ère version : (voir la 2ème version : bananes-avocat-cacao en bas de la recette) Dans le Couvercle verrouillé nettoyé et sec, verser le sucre. Mixer 15 Sec. Vit. 10 Réserver.
Sans laver le Couvercle verrouillé, ajouter la chair de l'avocat. Ajouter le jus de citron Mixer 15 Sec. Vit. 3,5 Rabattre le contenu au fond du Couvercle verrouillé. Si nécessaire, mixer à nouveau 1 à 2 secondes. Programmer 1 mn,Vit. 4 et ajouter le sucre glace, progressivement, par l'orifice du couvercle, sur les couteaux en rotation. Rabattre le mélange au fond du Couvercle verrouillé Mélanger à nouveau quelques secondes, Vit. 4, pour obtenir un appareil lisse. Vitesse mijotage Réserver au frais, pendant le refroidissement du gâteau.
Le gâteau refroidi, le couper en deux parties égales, à l'horizontale. *** Garnir la partie inférieure avec la crème choisie (nature ou bananes-chocolat Vitesse mijotage) Recouvrir avec la seconde moitié du gâteau. Saupoudrer de sucre glace (ou toute autre déco !)
Je n'ai mis aucune déco particulière sur le dessus Mode pétrin Je voulais que mes convives devinent quels ingrédients avaient été utilisés, pour le gâteau, comme pour la crème
Régalez-vous Vitesse mijotage
2 ème version : la crème "bananes-avocat-cacao" Mettre les bananes et l'avocat épluchés et coupés en morceaux dans le Couvercle verrouillé Mixer 30 Sec. Vit. 5. Goûter, ajouter le sucre (à volonté et remixer quelques secondes Vit. 5 Prolonger le mixage de quelques secondes, si nécessaire (tout dépend de la bonne maturité des fruits ) *** Procéder ensuite comme pour la 1ère version ***
Conseils
- J'utilise de la poudre d'amandes brute (l'amande est broyée avec son enveloppe brune)
- Pour monter les blancs d'oeufs en neige, le fait de donner 3 pulsions "turbo" pendant 1sec. (sans le fouet surtout), avant de les battre, cassent les molécules et permettent aux blancs de mieux monter Vitesse mijotage
- Ce gâteau est proposé avec deux garnitures différentes, pour satisfaire toutes les papilles Mode pétrin
Jolynoise — 10. juin 2019 - 08:14
annerun — 9. juin 2019 - 07:05
pas à mon gout, je le trouve fade
rozableue — 28. juillet 2017 - 14:43
Merci Joly Pour l'info avec les oeufs. Tu fais une modification de la recette . Très bon week-end ma Cop
Jolynoise — 28. juillet 2017 - 13:53
Je viens de remarquer une erreur dans les ingrédients.. Il faut 4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés) et non pas 4 jaunes d'oeufs...
Jolynoise — 27. juillet 2017 - 13:26
Merci Frédy.. La photo qui s'affiche en haut, n'est pas celle que j'avais publiée ... Toutes les photos du déroulement de la recette ne devraient pas y figurer Vitesse mijotageVitesse mijotage
rozableue — 23. juillet 2017 - 15:20
Tu m'epates toujours dans tes recettes . Bravo pour le mélange. et l'originalité Joly