Préparation
Mettre le lait, l'œuf, les sucres et la levure dans le bol.
Programmer 5 min à 37°C / vitesse 2.
Laisser reposer le mélange dans le bol avec le couvercle verrouillé pendant 15 min.
Ajouter la farine, le beurre, la vanille et le sel.
Programmer 10 min / mode pétrin.
Laisser la pâte gonfler dans le bol avec le couvercle verrouillé et recouvrir d'un torchon pendant 1 heure à l'abri des courants d'air.
Sortir la pâte du bol et la dégazer.
Mettre la fêve, façonner la galette et la laisser faire sa 2ème pousse pendant encore 1 heure sous un torchon.
Badigeonner la brioche d'un mélange de lait et d'un jaune d'œuf.
Recouvrir de sucre perlé.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire la brioche pendant 20 min.
Baisser la température à 160°C.
Prolonger la cuisson pendant encore 15 min.
Bonne dégustation !
Invité — 29. janvier 2022 - 19:19
Bonjour
Je ne comprends pas, je suis scrupuleusement tout ce qui est noté, ma pâte double à la 1ère pousse, puis je façonne et remets à gonfler. Au bout d'1h30 elle a bien regonflé. Lorsque je la déplace elle est très tremblotante et dès que je la badigeonne avec l'œuf elle s'aplatie.
Ça fait 3 fois que je fais la recette et c'est pareil à chaque fois.
Je la mets sur la box à gonfler et je m'assure qu'elle pousse pas trop pour ne pas tuer la levure
Quelqu'un peut m'aider s'il vous plaît ?
Schouka — 7. janvier 2022 - 07:46
Excellente !
Vanessavp — 21. janvier 2021 - 18:19
J'ai suivi les conseils de Jerseylilou... toute la famille s'est régalée! Merci pour la recette
POSO57 — 5. janvier 2021 - 17:51
Vitesse mijotageVotre recette est top Resultat excellent
Merci pour ce partage
Invité — 3. janvier 2021 - 14:50
exelente superbe recette
janie — 25. novembre 2020 - 09:01
Excellente brioche ! Après des années de recherche j'ai enfin trouvé LA recette.
Comme dans les commentaires je mets plus de sucre (120g).
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger ou de vanille et 1 bonne cc de sel.
Avec deux sachets de levure sèche cela fonctionne très bien.
Je fais deux boules que je conserve dans du cellofrais et ce sont les brioches pour la semaine
Merci encore !
ChantalouD — 22. février 2020 - 14:33
Un grand merci pour cette recette appréciée par époux, enfants et petits-enfants " encore meilleur que d'habitude mamie " alors je la mets dans mes sélections
JULIE0286 — 4. janvier 2020 - 19:20
Fabuleuse recette ! Merci, j ai suivi les commentaires mis 100g de sucre et 2 cuillères à soupe de fleur d oranger. J ai rajouté des pépites de chocolat avant de mettre en forme. Une belle couronne briochée, merci pour cette recette. J en refait une demain, les gourmands ont déjà tout mangé