Fouace

Mettre le lait et la levure dans le bol.

1,30 min / 37°C / vitesse 3.

Ajouter la farine, le beurre, les 2 œufs entiers, le sucre et la fleur d'oranger.

3 min / mode pétrin.

Ajouter avant la fin du pétrissage les fruits confits (facultatif).

Façonner une couronne avec un trou au centre.

Laisser gonfler à l'abri des courants d'air pendant 3 ou 4 h (la pâte doit doubler de volume).

Enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 30 min.

Mélanger le jaune d'œuf avec une pincée de sucre.

Badigeonner la fouace avec le mélange.

Continuer la cuisson pendant 10 min.

Sortir la fouace et la laisser refroidir.