Flan pâtissier façon Felder

Préparer la pâte : mettre le beurre coupé en morceaux, la farine, la poudre d'amandes, le sucre et l'œuf dans le bol.

Mixer 30 s / fonction épi.

Mixer ensuite 10 s / fonction Sens inverse / vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

Sortir la pâte et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé.

Piquer le fond avec une fourchette.

Mettre la pâte au frais.

Laver le bol.

Placer tous les ingrédients (lait, œufs, sucre, maïzéna, crème semi épaisse, graines de vanille) dans le bol.

Programmer 1 min / 90°C / vitesse 5.

Laisser refroidir un peu.

Ressortir la pâte et y verser le flan dessus.

Enfourner pour 20 min à 210°C.

Monter le four à 240°C et cuire 10 min.

Si le flan colore trop, mettre un peu de papier alu sur le dessus pour les dernières minutes de cuisson.

Laisser refroidir hors du four puis placer une nuit au frais.