Préparation
3 citrons 70g de beurre, 2 œufs entiers et 1 jaune 150g de sucre ,250 g de mascarpone 2 feuilles de gélatine
Pour la pâte sablée 15 petits gâteaux secs (type galettes bretonnes) 50g de beurre fondu 250g de framboises et 200g de coulis (pour le décor)
Préparation : Mixez les petits gâteaux afin de les réduire en poudre puis incorporez le beurre fondu. Placez un morceau de rhodoïd à l'intérieur de chaque cercle pour faciliter le démoulage. Déposez 1 cm de préparation au fond des cercles et tassez bien Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture au citron. Préparation de la garniture au citron: Mettez 2 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide Prélevez les zestes de citron à l'aide d'une râpe microplane ou zesteur, mettez-les dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 7. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le beurre en morceau et réglez 2 minutes à 60°c, vitesse2 A l'arrêt de la minuterie, ajoutez les œufs entiers et le jaunes, mixez 10 secondes à vitesse 4 puis régler 7 minutes à 80°c vitesse 2 ajoutez les deux feuilles de gélatine essorées et mixez 10 secondes à vitesse 5 puis incorporez le mascarpone et mixez à nouveau 10 seconde vitesse 5. Déposez la crème au citron sur les biscuits dans les cercles et réservez au frais au moins 2 heures
Witchouille — 6. mars 2017 - 19:18
Bon, je l'ai fait samedi mais voici quelques réserves: la recette fait pour 5 cercles comme les miens, nous étions 10, j'ai dû refaire la recette... Dommage que ne soit pas indiquée la taille des cercles utilisés. Sinon le goût est bon et mes invités ont apprécié. J'ai bien aimé la présentation qui rendait bien grâce aux cercles. J'avais augmenté le nombre de feuilles de gélatine comme indiqué par plusieurs commentaires mais je crois que je n'en mettrai pas 4 la prochaine fois car c'était trop ferme et dense.
— 23. mai 2016 - 00:39
Camille31 — 5. mai 2016 - 14:29
— 10. avril 2016 - 21:41
— 28. février 2016 - 12:10
— 20. janvier 2016 - 22:34
— 19. juillet 2015 - 20:14
— 22. mai 2015 - 16:53
s laborie — 3. mai 2015 - 18:55
— 8. mars 2015 - 18:47