Préparation
- Mettre l'eau, le beurre, le sucre vanillé et le sel dans le bol et chauffer 5 min/100°C/vitesse 1
- A la sonnerie, ajouter la farine et mixer 1min30/vitesse 3.
- ouvrir le bol et laisser refroidir jusqu'a 60°C
- Ajouter les oeufs 1 par 1 par intervalle de 15sec sur les couteux en marche à vitesse 5, puis laisser 30sec suplementaire.
- Utiliser une poche à douille pour former des batons 5 cm sur 2 sur du papier sulfurisé et mettre au four 25 à 30 min à 180°C
- Mettre tous les ingedient sauf la pates a tartiner au spreculoos et chauffer 7min/90°C/vitesse 4.
-A la sonnerie, ajouter la pate spéculoos et mixer 10sec/vitesse 8.
- Laisser refroidir avant de garnir les ecliairs avec la poche a douille
- Mettre tous les ingédrients et chauffer 5min/50°C/vitesse2
- Verser le glaçage dans un récipient assez large pour tremper les eclairs déjà fourrés (laisser un peu refroidir le glaçage avant de tremper les eclairs)
- Mettre au frais les éclairs fini 2h avant de déguster
Conseils
- Les temps de cuissons sont établies sur des ingrédients à température ambiante.
stephany31 — 24. juillet 2020 - 19:05
Le dessert préféré de mon fils, un incontournable pour son anniversaire
isaro13 — 14. septembre 2018 - 22:30
Bonjour, Je peux les faire le jour avant ? Ils ne vont pas ramollir ? Ça à l'air très appétissant
— 23. décembre 2016 - 17:32
J'ai juste fait la partie pâte à chou... pour une autre recette... Génial ils sont bien gonflés et secs comme il faut ! Merci !
— 22. novembre 2016 - 13:38
un regal!! merci pour a recette
desj — 13. novembre 2015 - 14:46
— 13. septembre 2015 - 12:32
— 15. décembre 2014 - 22:24
— 26. novembre 2014 - 16:24
— 18. mai 2014 - 11:18
— 31. mars 2014 - 22:13