Duchesse de Noix

dans le bol du TM inserrer le fouet , mettre les 2 jaunes, les sucres et le rhum 2 Min vit4

ajouter le beurre mou et toujours avec le fouet 2 Min vit4

debarrasser et mettre au frais

dans le bol du TM inserrer le fouet, mettre les 5 jaunes et le sucre 4Min vit4

incorporer la farine et la levure 30s vit2

débarrasser la préparation dans un cul de poule(saladier) et incorporer les noix hachées et le rhum

a l'aide d'une Marise

Monter les 7 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer les délicatement à la préparation

verser dans un moule à manqué graissé et cuire 30/40 Min four à 160°c

Aprés cuisson et refroidissement total de la génoise

couper la génoise en 2 et garnisser d'1/3 de crème

naper complètement le gateau du reste de crème et rayer à la fourchette

décorer de cerneaux de noix et laisser reposer 1h au frais avant de déguster