Préparation
Dans une casserole verser les 120 g de sucre en poudre avec 15 g d'eau et faire un caramel, lorsqu'il a une couleur ambrée retirer du feu et incorperer le beurre en dés, mélanger et verser sur le fond d'un moule à manqué de 24 cm. Attention lorsque vous incorporez le beurre le caramel est en ébullition. Préchauffer le four à 6 ( 180))
Peler les poires, les couper en quartiers, les citronner et les ranger en les serrant bien dans le moule sur le caramel. Dans le bol mixer le beurre avec le sucre pendant environ 1mnV/3 programmer une minute supplémentaire et incoporer les oeufs un à un, la préparation doit être bien mélangée, intégrer la crème, ajouter le gingembre rapé, les graines de vanille grattées et la cuillère de cardamome, vérifier que le mélange soit bien homogène et verser la farine, la levure et le sel et remettre 1mn V/3. Verser ensuite cette préparation sur les poires et bien égaliser la pâte avec une spatule souple pour recouvrir les poires. Faire cuire 35 mn ... à la sortie du four laisser tièdir 5mn avant le démoulage en renversant sur un plat. Bonne dégustation
MARIANNE27 — 23. octobre 2016 - 18:17
Merci de votre gentil commentaire.
— 23. octobre 2016 - 11:39
Très bonne recette, rien a changé, il a été dévoré en cinq 7. A refaire sans hésitation !