Cupcake à la française

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et mettre un bol en verre ou en inox dans le frigo.

Mettre les morceaux de chocolat et l'huile dans le bol : 4 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure dans le bol : 35 s / vitesse 3.

Ajouter le yaourt, l'œuf et le sucre dans le bol : 35 s / vitesse 3.

Ajouter les amandes mixées ou l'arôme (vanille, sirop de coco...) ou les ingrédients de votre choix (noisettes, pépites de chocolat, noix de coco) : 35 s / Sens inverse / vitesse 3.

Répartir la pâte dans des moules à muffin, les remplir à 1/3, surtout pas plus de la moitié du moule.

Enfourner 12 min. Une fois cuit, laisser refroidir une bonne demi-heure avant de disposer la crème fouettée.

Sortir le bol du frigo et y mettre la crème liquide, commencer à la battre au batteur électrique.

Quand la crème commence à prendre, y ajouter le sucre et la chantilly fix, continuer de battre jusqu'à ce qu'elle soit prise.

Une fois prise, ajouter l'arôme de vanille, battre 5 s.

Vous pouvez remplacer la vanille par du sirop de coco, de la coco râpée, du cacao amer... Si les muffins sont encore tièdes, réserver la crème fouettée au frigo.

Laisser les muffins dans les moules en silicone ou les placer dans des moules en papier, puis à l'aide d'une douille disposer la chantilly dessus.

Vous pouvez les conserver 3 jours au frais dans un tupperware bien hermétique.