Préparation
1. Préchauffer le four à 180° chaleure tournante et mettre un bol en verre ou en inox dans le frigo (pour la crème fouettée).
2. Mettre les morceaux de chocolats et l'huile dans le bol : 4mn, 37°, vit 2
3. Ajouter la farine, la maizena et la levure dans le bol : 35 secondes, vit 3
4. Ajouter le yaourt, l'oeuf et le sucre dan le bol ; 35 secondes, Vit 3
5. Ajouter les amandes mixées ou l'arôme (vanille, sirop de coco...) ou l'ingrédients de votre choix (noisettes, pépites de chocolats, noix de coco) : 35 secondes, vit 3, Sens de rotation
6. Repartir la pâte dans des moules à muffin, les remplir a 1/3, surtout pas plus de la moitié du moule
7. Enfourner-les 12 mn, une fois cuit, les laisser refroidir une bonne demi(heure avant de disposer la crème fouettée
Préparation de la crème fouettée
1. Sortir le bol du frigo et y mettre la crème liquide, commencer à la battre au batteur éléctrique. Personnallement je préfère le batteur car cela me permet de bien surveiller ma crème et de l'ajuster comme bon me semble au niveau des saveurs.
2. Quand la crème commence à prendre y ajouter le sucre et la chantilly fix, continuez de battre jusqu'à ce qu'elle soit prise.
3. une fois prise, ajouter l'arôme de vanille, battre 5 seconde et le tour est joué. Vous pouvez remplacer la vanille par du sirop de coco, de la coco râpée, du cacao amer... Si les muffins sont encore tièdes, réservez la crème fouettée au frigo.
4. laisser les muffins dans les moules en silicone ou les placer dans des moules en papier, puis à l'aide d'une douille disposer la chantilly dessus.
5. Vous pouvez les conserver 3 jours au frais dans un tup bien hermétique
Conseils
- Vous pouvez décliner cette recette de multiples façons :
- muffin chocolat blanc, râpée de noix de coco avec sa chantilly goût coco ou cacao
- muffin chocolat noir, pépite de chocolat blanc avec sa chantilly nature
— 24. avril 2015 - 12:55
cuisineflo — 9. décembre 2012 - 22:14
cuisineflo — 9. décembre 2012 - 21:52
billyboy3 — 9. décembre 2012 - 20:59