Couronne de mini galettes des rois

Mettre tous les ingrédients pour la pâte dans le bol et mixer 15 s à vitesse 6.

Mixer 10 s en Sens inverse à vitesse 2.

Étaler la pâte en 2 rectangles sur le plan de travail fariné et les plier en 3 avant de les tourner d'un quart de tour.

Répéter l'opération 3 fois en abaissant les pâtes à chaque fois.

Étaler les pâtes en rond sur du papier cuisson et réserver.

Laver le bol et placer tous les ingrédients pour la crème pâtissière dedans.

Programmer 7 min à 90°C à vitesse 4, puis 5 s à vitesse 9.

Mettre la crème pâtissière dans un saladier au frais.

Laver le bol à nouveau pour préparer la crème d'amandes.

Dans le bol, placer le sucre et les amandes entières et mixer 10 s à vitesse 10.

Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 20 s à vitesse 2.

Verser la crème d'amandes dans le même saladier que la crème pâtissière froide et mélanger.

Sur l'un des disques de pâte, placer la découpe et découper tout autour sans trop appuyer pour éviter que la pâte ne colle au papier.

Obtenir une jolie couronne de mini galettes.

Garnir les mini galettes de crème en laissant 1 bon cm autour.

Placer la fève et badigeonner le tour de chaque mini galette avec l'œuf battu prévu pour la dorure.

Déposer précautionneusement le 2e disque de pâte sur le 1er.

Souder les bords de chaque mini galette en appuyant bien et en évitant de faire sortir la crème.

Décorer le tout de chaque mini galette à l'aide du dos d'un couteau.

Dorer la couronne et la mettre au frais 30 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Décorer le dessus de la galette si souhaité, dorer de nouveau et enfourner pour 30 min environ.