Cookies croustillants et moelleux

Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol, 30 s / vitesse 3.

Ajouter l'œuf, le miel, le bicarbonate, la levure, le sel et l'extrait de vanille, 45 s / vitesse 3. Racler les parois si besoin.

Ajouter 110 g de farine, 10 s / vitesse 3. Racler les parois.

Ajouter les 110 g de farine restants, 10 s / vitesse 3.

Ajouter les pépites de chocolat et les noix du brésil concassées, 15 s / Sens inverse / vitesse 3.

Placer la pâte au frigo 30 min.

Préchauffer le four à 150°C. Former des boules avec la pâte et les disposer sur une feuille silicone ou sur la grille recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Cuire 20 min.

Sortir la grille et laisser refroidir 10 min avant de décoller les cookies (ils vont durcir) et de les poser sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir.

Déguster.