Chouquettes obèses ;0)

Mettre l'eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans le bol du Thermomix.

Programmer 5 min / 100°C / vitesse 1.

À la fin des 5 min, ouvrir le bol et ajouter la farine.

Mixer 1 min / vitesse 3.

Ouvrir le bol et attendre 5 min que le mélange refroidisse un peu (la pâte doit être à 50°C).

Refermer le bol et programmer 1 min 30 / vitesse 5.

Ajouter les œufs un à un toutes les 30 s.

Laisser tourner encore 30 s à vitesse 5 après le dernier œuf.

Verser la pâte dans un saladier et la battre énergiquement jusqu'à ce qu'elle fasse le ruban.

Remplir une poche avec une douille unie de 10 à 12 mm ou une cannelée.

Déposer les chouquettes sur un tapis Silpat, une plaque perforée ou du papier sulfurisé.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 250°C.

Quand la température est atteinte, éteindre le four et enfourner les 2 plaques (1 au sol et 1 au gradin 2) pendant 10 min.

Rallumer le four à 160°C et cuire 21 min.

Si vous cuisez 1 plaque à la fois, mettre en chaleur convection naturelle.

Laisser refroidir 5 min avec la porte entrouverte.

Farcir les chouquettes de crème pâtissière ou autre selon votre goût.