Préparation
Mettre le chocolat noir en morceaux dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.
Faire fondre le mélange 4 à 5 min / 50°C / vitesse 1.
Enduire les moules de chocolat.
Enduire les moules avec un pinceau alimentaire pour bien tapisser les parois.
Mettre les moules au frais 15 min environ.
Ajouter le chocolat pralinoise dans le bol et mixer 5 s / vitesse 9.
Faire fondre le chocolat pralinoise 4 à 5 min / 80°C / vitesse 1.
Verser le chocolat dans un saladier.
Émietter les crêpes dentelles dans le saladier en les écrasant bien avec une cuillère.
Sortir les moules du frais.
Remplir les moules de ganache une fois le chocolat figé.
Lisser la surface de la ganache avec un couteau.
Refermer les moules avec une couche de chocolat de couverture.
Enduire le dessus avec un pinceau.
Lisser le dessus avec un couteau.
Laisser les chocolats au minimum 2 heures avant de les démouler.
Info: Les déclinaisons de ganache sont nombreuses (café, chocolat noir, chocolat au lait, crème de citron, noix de coco façon bounty, etc.).
Tauly — 27. décembre 2023 - 07:20
Bonjour combien de temps peut-on on conserver les chocolats svp? Merci
Faveaux — 31. octobre 2023 - 08:05
Bonjour,
faut'il 2 bols?
un pour la couverture et un pour ganache.
Merci de me répondre .....j'aimerais les faire dimanche.
73genix38 — 26. décembre 2020 - 18:08
Recette faite la veille de Noël.
J'ai vu une astuce pour qu'ils soient brillants : mettre 150g chocolat dans le bol 4mn, 50 degrés, vit 2. Rajouter 50g et faire tomber la température en programmant 2mn, vit 2. J'ai passé 2 couches dans mes moules. Une première couche et 10mn au frigo puis une deuxième couche et rebelote 10 mn environ au frigo. Garnir de ganache puis au frigo et après couche finale.
Très bons chocolats. A essayer avec des variantes pour garnir l'intérieur.
Merci pour le partage
Fba01 — 24. décembre 2020 - 10:02
chocolats extras, c’est bluffant
armelle_w — 14. novembre 2020 - 17:05
Un délice, hyper simple hyper bon. Efficace!
rozableue — 21. novembre 2018 - 18:54
Bonsoir ,
Toujours aussi bon les petits chocolats
Invité — 2. février 2018 - 10:58
Super bon, j'ai aussi testé avec de la confiture de myrtille.
Tout le monde adore.
Merci.
Invité — 17. décembre 2017 - 17:12
lamouette39:moi aussi car trop rempli, je vais en refaire en faisant attention à ce point là.