Choc et choc façon Laurie

Mettre le beurre, le sucre, la farine et l'œuf dans le bol.

Mélanger 40 s / vitesse 5 en s'aidant de la spatule.

Ajouter le rhum et mélanger 5 s / vitesse 5.

Mélanger à nouveau 10 s / vitesse 5.

La pâte doit être consistante.

Retirer la pâte du bol et former une boule.

Aplatir légèrement la boule, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 min.

Au bout de 30 min, abaisser la pâte.

Découper environ 20 disques de pâte du diamètre désiré à l'aide d'un emporte-pièce.

Il faut en faire un nombre pair.

Déposer les disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Placer la plaque au frigo le temps de préchauffer le four à 180°C.

Enfourner les biscuits 10 min à 180°C.

Bien surveiller la cuisson, ils ne doivent pas dorer.

Laisser refroidir les biscuits à température ambiante.

Une fois froids, passer à la garniture.

Déposer de la pâte à tartiner sur 10 disques en laissant 0.5 cm sur les bords.

Recouvrir chaque disque d'un disque garni au préalable.

Déposer les biscuits sur une grille posée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 5 s / vitesse 10.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Faire fondre le chocolat 3 min / 70°C / vitesse 2.

Ajouter la crème fraîche et mixer 10 s / Sens inverse.

Verser la préparation sur la surface des biscuits à l'aide d'une cuillère pour enrober le tout.

Saupoudrer d'éclats de pralin.

Laisser le glaçage se figer à température ambiante.

Déguster au moins deux heures après.