Préparation
· Mettre dans le Couvercle verrouilléle beurre, le sucre, la farine et l’œuf, mélanger 40 sec/vit 5 en s’aidant de la spatule.
· Ajouter le rhum et mélanger 5 sec/vit 5.
· Puis mettre à nouveau 10 sec/ vit5. La pâte doit être consistante.
· La retirer du bol et former une boule, l’aplatir légèrement, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 min.
· Au bout de 30 min, abaisser la pâte. A l’aide d’un emporte pièce découper environ 20 disques de pâte du diamètre désiré. Il faut en faire un nombre paire.
· Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les placer au frigo le temps de préchauffer le four à 180°C.
· Lorsque le four est chaud, les enfourner 10 min à 180°C, bien les surveiller, ils ne doivent pas dorer.
· Laisser refroidir à température ambiante.
· Une fois froid, passer à la garniture, déposer de la pâte à tartiner sur 10 disques en laissant 0.5 cm sur les bords.
· Recouvrir chaque disque d’un disque garni au préalable. Et les déposer sur une grille qui sera elle même posée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
· Place au glaçage, mettre le chocolat dans le bol et mixer 5sec/vit 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
· Faire fondre 3 min/70°C/vit2.
· Rajouter la crème fraîche et mixer 10 sec/ Sens de rotation.
· Verser la préparation sur la surface des biscuits à l’aide d’une cuillère pour enrober le tout.
· Saupoudrer d’éclats de pralin.
· Laisser le glaçage se figer à température ambiante. Déguster au moins deux heures après.
Conseils
- · Lors de la réalisation des disques ne pas les faire trop épais.
KOUKIE13 — 19. décembre 2016 - 11:59
Bonjour, Vous n'avais pas oublié la recette de la garniture ? Ou bien doit on mettre du nutella ? Merci en tout cas pour votre recette !!