Cheesecake

Mixer 170 g de petits LU et 80 g de spéculoos, 120 g de beurre et 1 c. à s. de miel : 10 s / vitesse 6.

Verser la préparation dans le fond d'un moule à manquer amovible recouvert de papier sulfurisé, puis mettre au frigo.

Mettre le fouet puis mixer 550 g de faisselle : 1 min / vitesse 3,5.

Ajouter 120 g de sucre et de l'extrait de vanille (liquide ou en poudre) : 30 s / vitesse 3.

Laisser la vitesse 3 et incorporer au fur et à mesure 2 c. à s. de farine puis 3 œufs un à un et enfin 250 g de crème.

Verser la préparation dans le moule et enfourner environ 55 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir et mettre au frigo.

Servir frais avec un coulis de fruits rouges.