Cheesecake Mirabelle

Préchauffer le four à 175°C.

Insérer le fouet.

Mettre dans le bol le sucre, le sucre vanillé et les œufs.

Programmer 2 min 30 à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse les 30 premières secondes.

À l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, la levure et la fécule de pomme de terre.

Programmer 2 min 30 à vitesse 2.5 ou 3 en augmentant la vitesse progressivement les 30 premières secondes.

Verser dans un moule à gâteau rond en silicone de 24 cm de diamètre.

Cuire la génoise 10 à 12 min à 175°C.

Sortir et laisser refroidir.

Quand la génoise est tiède, la démouler et la remettre dans le moule mais retournée.

Tartiner généreusement de confiture de mirabelle.

Rincer le bol et le fouet.

Ramener le four à 140°C.

Ré-insérer le fouet.

Mettre dans le bol tous les ingrédients de la garniture.

Programmer 3 min à vitesse 3 à 3.5 en augmentant la vitesse progressivement les 30 premières secondes.

À l'arrêt de la minuterie, verser la préparation sur la génoise (tartinée de confiture) et enfourner 50 min à 140°C.

Attendre que le cheesecake ait bien refroidi avant de démouler.

Le mettre dans un plat de service et garder au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.