Préparation
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Égoutter les abricots.
Mixer les spéculos 15 à 20 s / vitesse 8.
Réserver les spéculos mixés.
Mettre dans le bol le lait, 2 sachets de sucre vanillé, la farine, l'œuf, le jaune et 60 g de sucre.
Programmer 7 min / 90°C / vitesse 4.
Mixer 5 s / vitesse 5.
Bien essorer les feuilles de gélatine sur du papier absorbant.
Incorporer les feuilles de gélatine dans la crème sur les couteaux en marche vitesse 2.
Réserver la crème.
Mettre les abricots dans le bol et mixer 15 s / vitesse 8 pour obtenir une purée.
Incorporer les abricots à la crème.
Monter la crème en chantilly avec les 3 sachets de sucre vanillé restant.
Mélanger délicatement la chantilly avec la crème aux abricots.
Tapisser le tour du moule de biscuits cuillère.
Verser une partie de la crème dans le moule.
Saupoudrer généreusement de poudre de spéculos.
Verser l'autre moitié de crème par dessus.
Placer au réfrigérateur pour au moins 12 heures.
Découper les biscuits qui dépassent et démouler délicatement.
Conseils
- Bon appétit !
Invité — 23. août 2019 - 23:21
Moi je me suis lancée mais j'ai beaucoup regretté d'avoir choisi cette recette. On achete tous les ingredients, on commence la recette et puis là au milieu on vous dit "faites une chantilly" avec un siphon c'est mieux !!! Ben oui et quoi encore... donc bien sur pas de siphon, un enorme pot de 500 g de créme qu'on a pris epaisse n.ayant aucune indication !!! Et bref nul quoi. Quand on fait une recette on l.a donne entiere ou pas. J.ai mis mon pot de 500 g avec mes 3 paquets de sucre vanillé et c'était mauvais.