Cannelés au miel bio

Mettre le lait dans le bol.

Porter le lait à ébullition à 90°C pendant 8 min / vitesse 2.

Pendant ces 8 min, battre 2 œufs entiers et 2 jaunes en omelette et réserver.

Une fois le lait chaud, ajouter le beurre et les œufs par l'orifice en mixant à vitesse 4 pendant 40 s pour éviter la cuisson des œufs.

Laisser refroidir le mélange au moins 1 heure.

Une fois le mélange refroidi, ajouter le reste des ingrédients dans le bol avec 1 gobelet de rhum.

Mixer à vitesse 4 pendant 1 min.

Laisser reposer le mélange toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, après avoir beurré les moules, remplir les moules.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7) en chaleur tournante.

Cuire 1 h.

Démouler dès la sortie du four.

Entre 40 et 45 min de cuisson pour les bébés canelés.