Cake aux groseilles

Mixer les amandes entières 20 s vitesse 7 et réserver la poudre d'amandes.

Dans le bol verser le sucre, la crème fraîche et le beurre et mixer 4 min en atteignant progressivement la vitesse 5.

Continuer encore 1 min en ajoutant les œufs et en attendant que la préparation soit homogène entre chaque œuf.

Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amande, le sucre vanillé ou la vanille liquide, l'extrait d'amandes amères et mixer 1 min vitesse 4.

Ajouter les groseilles et mélanger Sens inverse 30 s (ou plus) vitesse 2 ou en terminant avec une cuillère pour bien répartir les groseilles.

Beurrer un moule à cake et parsemer le d'amandes effilées.

Préchauffer le four th 180°C.

Remplir le moule aux trois quarts maxi, saupoudrer d'amandes effilées et faire cuire 40 min à 180°C puis 15 min à 160°C.

Variante possible avec 100 g de pépites de chocolat et sans amandes effilées. Dans ce cas je ne mets que 130 g de sucre en poudre.