Préparation
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Insérer le fouet, mettre les œufs et les sucres dans le bol, et fouetter 6 min/37°C/vitesse 4.
À la sonnerie, fouetter à nouveau 6 min/vitesse 4.
Ajouter la farine et le sel et mélanger 4 s/vitesse 3.
Retirer le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson (30x40 cm) couverte d'une feuille de papier de cuisson et enfourner 10 min à 180°C (Th.6). Surveiller bien la cuisson pour éviter que la génoise ne brûle.
À la sortie du four, appliquer un torchon humide sur la génoise, l'enrouler dedans et laisser refroidir une trentaine de minutes.
Insérer le fouet, mettre la confiture de lait et le mascarpone dans le bol 1min30 / vitesse 4.
À la sonnerie, réserver la crème.
Dérouler la génoise refroidie et retirer la couche brunie de la génoise qui s'enlève facilement pour ne laisser que le biscuit tendre et jaune.
La tartiner d'une partie de la crème et enrouler la génoise.
Récouvrir la bûche du reste de la crème à l'aide d'une poche à douille.
Si la crème est trop liquide, laisser reposer 30 min au frigo.
Réfrigérer pendant 1 ou 2 heures minimum avant dégustation.
Saupoudrer des petits éléments sucrés ou des paillettes de sucre.
Décorer la bûche avec du chocolat.
Invité — 29. décembre 2016 - 09:41
Très bonne recette pour les papilles. Merci