Brioche style Mouna

Mettre le lait et la levure dans le bol.

Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, les œufs, le rhum, la fleur d'oranger et les zestes finement râpés du citron et de l'orange dans le bol.

Programmer 5 min / mode pétrin.

Ajouter le beurre coupé en morceaux par l'orifice du couvercle sans arrêter le robot.

Sortir la pâte du bol et la déposer dans un saladier recouvert d'un linge.

Laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air pendant 2 heures.

Dégazer la pâte et la séparer en 2 pâtons.

Former une boule avec chaque pâton et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d'un torchon et laisser de nouveau lever environ 1 heure 30.

Préchauffer le four à 160°C.

Badigeonner chaque boule d'œuf battu.

Entailler le dessus.

Parsemer de sucre chouquette.

Enfourner pour 40 min.